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Vitamina B11 o Carnitina ¿Que es y para que sirve?

La carnitina, o vitamina B11, es considerada por muchos como la gran aliada en la pérdida de peso. Todas las personas que realizan ejercicio en sesiones de alta intensidad, saben del uso de suplementos que aportan grandes dosis de esta vitamina con el fin de perder esos kilos de más o acelerar el fortalecimiento muscular.

Sin embargo, hay mucho mito tras este componente vitamínico. El desconocimiento puede provocar serios problemas por suministrar dosis en exceso, o incluso por pasar por alto los síntomas que apunten a su déficit. Por eso, vamos a desgranar por completo a la famosa carnitina, explicando qué es, para qué sirve y todo lo relacionado con ella.


¿Que es y para que sirve la vitamina B11 en nuestro organismo?

Considerada como una de las vitaminas más jóvenes del complejo B, la vitamina B11, o Carnitina, es conocida principalmente por su labor dentro del ámbito deportivo. Muchos deportistas utilizan su variante más popular, la L-Carnitina, como suplemento para acelerar su metabolismo y conseguir mejores resultados en un menor tiempo.

Compuesto químico

Formula molecular carnitina vitamina B11

  • ✅ Masa molar: 161.199 g/‎mol
  • ✅ Número CAS: 541-15-1​
  • ✅ Otros nombres: Carnitina, 3-hidroxi-4-trimetilaminobutirato, L-carnitina o levocarnitina
  • ✅ Fórmula semidesarrollada: C7H15NO3
  • ✅ Solubilidad en agua: 2500 g/L
  • ✅ Punto de fusión: 196,5 °C (470 K)

Existen dos variantes, la D-Carnitina y la ya citada, y es esta última la más interesante, dado que es la que actúa en nuestro organismo y se encuentra en los alimentos que consumimos habitualmente.

Tiene múltiples funciones, además de estar relacionadas con la metabolización y el aporte energético, están más orientadas a mejorar el flujo sanguíneo y disminuir los depósitos grasos, sobre todo en el hígado, algo que es muy interesante.

Principales funciones y beneficios de la carnitina

Funciones principales vitamina B11

Vinculada sobre todo a la pérdida de peso y al mundo del deporte, las principales funciones de la carnitina son algo bastante importante a la hora de garantizar el bienestar de nuestro organismo. A continuación, repasamos sus principales funciones:

  • Oxidación de ácidos grasos: la vitamina B11 se encarga de intervenir en el proceso de oxidación de ácidos grasos, sobre todo de aquellos que se depositan en las paredes arteriales. Consigue, de esta forma, un aumento del flujo sanguíneo.
  • Eliminación del amoniaco: cuando las proteínas se descomponen en nuestro interior, se desprende amoniaco. La Carnitina se encarga de desintoxicar nuestro organismo de esta sustancia que puede causar fatiga.
  • Producción de energía: transportando ácidos grasos de cadena larga a la mitocondria, facilita su metabolización y, por tanto, la generación de energía. Es conocido sus buenos resultados en el rendimiento atlético.

Beneficios principales de la vitamina B11

Gracias a todas las funciones que realiza, la Carnitina consigue una serie de beneficios bastante interesantes para nuestro organismo. A continuación, los más destacados:

  • Disminución de daños por exceso de alcohol: el consumo elevado de alcohol puede provocar un incremento en los depósitos grasos dentro del hígado. La B11 se encarga de evitar que estos se acumulen.
  • Retraso en la aparición de cansancio: al eliminar el amoniaco, la Carnitina hace que esta sustancia se acumule en menor cantidad, lo que a su vez consigue que la sensación de cansancio tarde más en aparecer.
  • Ayuda en la pérdida de peso: varios estudios han demostrado que, el uso de la vitamina B11 como suplemento ayuda a reducir los ácidos grasos y las disfunciones de tipo endotelial, vinculadas siempre a las personas con exceso de peso.
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Fuentes de vitamina B11 ¿Que alimentos la contienen y donde se encuentra?

Carnes rojas alto contenido en carnitina vitamina B11

A diferencia de otras vitaminas pertenecientes al complejo B, la vitamina B11 goza de más presencia en los alimentos de origen animal, sobre todo en el grupo conocido como “carnes rojas”. Conseguir unos índices adecuados de esta sustancia no es nada complicado, ya que incluso nuestro organismo, gracias a los riñones, es capaz de generar las cantidades necesarias sin ningún estímulo externo.

Alimentos de origen animal

Los alimentos de origen animal son los que registran un mayor índice de carnitina en su interior. Como acabamos de mencionar, las carnes rojas se llevan la palma a la hora de hablar de los productos con más concentración de vitamina B11. Así, por ejemplo, podemos ver que 100 gramos de carne de cordero contienen hasta 190 mg de esta vitamina, o que 100 gramos de filete de ternera quedan en 95 mg de carnitina.



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Otros productos como la leche entera, el queso curado o la mantequilla, registran unas concentraciones que nunca superan los 4 mg/100 g. Mientras, dentro de la rama de los pescados, el que más B11 posee es el bacalao, con 12 miligramos por cada 100 gramos.

Alimentos de origen vegetal

Por contrapartida, los alimentos de origen vegetal gozan de unos índices muy reducidos de esta vitamina. A la hora de buscar los más destacables, tenemos un producto muy poco habitual, el tempeh, que registra la mayor concentración con 19,5 mg/100 g. Otros más habituales como las zanahorias o el arroz, no llegan a superar los 7 miligramos por cada 100 gramos.

En el caso de buscar una buena dosis vitamínica, al menos en este sentido, las verduras, frutas y legumbres no son el mejor recurso.

Deficiencia de vitamina B11 ¿Que síntomas o enfermedades podemos padecer por carencia de carnitina?

Una persona en buen estado de salud no tiene por qué registrar un déficit de vitamina B11. Los riñones se encargan de sintetizar lo suficiente como para no sufrir ningún tipo de carencia. Aun así, es posible encontrar casos en los que un trastorno genético es capaz de desencadenar una situación de deficiencia (deficiencia sistémica primaria).

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Cansancio debilidad muscular sintomas carencia vitamina B11

Los casos más raros que provocan esta carencia son aquellos que se han denominado como deficiencia de carnitina miopática. Suceden cuando esta carencia se concentra solo en el músculo cardíaco, causando debilidad y dolores musculares. Su rareza es inversamente proporcional a su gravedad.

Síntomas por déficit de B11

Los principales síntomas que reflejan una falta de Carnitina son los que exponemos a continuación:

  • Debilidad muscular: se da sobre todo en los músculos esqueléticos (aquellos ligados al hueso), en aquellas personas que sufren un trastorno congénito.
  • Problemas cardíacos: las paredes del corazón ven afectado su tamaño y/o grosor, propiciando todo tipo de problemas de tipo cardíaco.
  • Aparición de fatiga: el sujeto que tiene carencia de esta, empieza a sentir un cansancio sin motivo aparente y poca energía en general.

Enfermedades causadas por la falta de carnitina

De nuevo, aunque los casos de falta de esta vitamina son extremadamente raros, pueden tener lugar y provocar enfermedades como las siguientes:

  • Cardiomiopatía: aumento del tamaño del corazón, de su grosor o de su rigidez. En ocasiones, incluso, el tejido cicatrizante llega a reemplazar al muscular en este órgano.
  • Hipoglucemia: los niveles de glucosa en sangre disminuyen hasta el punto de causar hipoglucemias que pueden llegar a ser realmente graves.

No es habitual toparse con un caso de déficit, pero, si se trata de una deficiencia sistémica primaria, es urgente tratarla con la mayor brevedad posible, ya que puede tener consecuencias fatales.

Cantidades y dosis diarias recomendadas de vitamina B11

Actualmente, no se ha elaborado ningún listado exacto con las dosis diarias recomendadas de vitamina B11. Sin embargo, sí se ha establecido un baremo para señalar los márgenes más saludables. En cualquiera de sus formas (L o D), la carnitina debe tener una presencia mínima de 1500 mg/día en nuestro organismo, con un margen superior de 4000 mg diarios.

A partir de ahí, pueden aparecer dolencias y problemas por toxicidad. Dosis superiores a los 4000 miligramos de carnitina al día pueden causar náuseas, diarreas, un mal olor corporal o incluso dolores abdominales. Por lo tanto, es conveniente que a la hora de elaborar una dieta se tengan en cuenta estas cifras, además de tener especial cuidado a la hora de incluir suplementos de carnitina, algo bastante habitual en deportistas.

¿Conocías todas las virtudes de esta vitamina tan importante del complejo B? ¿Crees que tomas la suficiente cantidad diaria como recomiendan los datos sugeridos? Danos tu opinión, seguro que será de gran ayuda para los demás miembros de la comunidad!

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VITAMINA B11 La Guía más completa sobre la Carnitina - VITTaVITT
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