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Valina ¿Qué es y para qué sirve?

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La valina es uno de los aminoácidos esenciales más relacionados con la musculatura tanto lisa como estriada, incluyendo su formación, regeneración y cicatrización. Es por este motivo que se usa generalmente en gimnasios.

Sin embargo, este es mucho más que un suplemento deportivo. Tiene una gran importancia en nuestro organismo, con un impacto muy negativo si padecemos déficit, al mismo tiempo que una gran variedad de usos médicos.


¿Qué es la Valina y para qué sirve en nuestro organismo?

Su nombre es ácido 2-amino-3-metilbutanoico. Este resulta ser uno de los aminoácidos esenciales para los seres humanos; esto es, no lo podemos sintetizar nosotros mismos sino que debemos captarlo del exterior y ya, sí, metabolizarlo. Tenemos que es un compuesto codifcada en nuestro ARN por los codones GUC, GUA, GUU y GUG.

Tras ingerirlo, el intestino delgado se encarga de absorberlo. Después, pasa a nuestro torrente sanguíneo para ir al hígado. Aquí se desdobla para cumplir sus dos funciones principales: la producción de energía y la síntesis proteica. Se sintetiza en plantas en un proceso de varios pasos que comienza con ácido pirúvico.

Compuesto químico y estructura molecular:

estructura molecular de la valina

  • ✅ Masa molar: 115.15 g/mol
  • ✅ Número CAS: 72-18-4
  • ✅ Otros nombres: Ácido 2-amino-3-metilbutanoico, Val, V, BCAA
  • ✅ Fórmula semidesarrollada: C5H11NO2
  • ✅ Solubilidad en agua: Insoluble
  • ✅ Punto de fusión: 298º C

Tiene una cadena lineal compuesta por 4 átoMos de carbono. Su carbono adyacente incluye también una bifurcación que lo une a un grupo amino (su representación es un radical metil).

El primer aislamiento de esta se produce en el año 1901 y sucede a partir de la caseína, que es una fosfoproteína presente en algunos lácteos.

Como curiosidad, saber que su nombre viene dado por el ácido valérico, el cual, a su vez, adquiere esta denominación por la planta de la que se extrae, la valeriana.

Principales funciones y beneficios de la valina ¿Que usos tiene en el rendimiento deportivo?

Conozcamos qué hace esta amina en nuestro organismo y qué usos le podemos dar.

Funciones en el cuerpo

  • Balance de nitrógeno. Se encarga de que el nitrógeno se mantenga en valores adecuados en nuestro organismo.
  • Formación, reparación y regeneración del tejido muscular. Que el tejido se regenere correctamente depende, precisamente de lo anterior, de disfrutar de un balance de nitrógeno positivo.
  • Extracción de energía muscular. Cuando estos se están ejercitando, el ácido 2-amino-3-metilbutanoico, gracias a ese balance de nitrógeno, posibilita, al metabolizar el músculo, extraer energía de él.
  • Precursor de otros aminoácidos. Junto con otros dos aminoácidos esenciales, sirve para realizar la síntesis de la glutamina y la alanina.
  • Secreción de insulina.
  • Trabaja el nivel de azúcar en sangre durante la actividad física.
  • Favorece la producción de bilis. Ello sirve, principalmente, para aumentar la protección tanto de la vesícula biliar como del propio hígado.
  • Parte de la elastina. Este aminoácido forma parte de la elastina.

Beneficios y propiedades

  • Es de carácter hidrófobo.
  • Es un aminoácido neutro de nuestro código genético.
  • Mejora del rendimiento deportivo. La reparación del tejido muscular hace que la fatiga sea menor y, por ende, podamos practicar más ejercicio y resultar menos cansados, siendo menor el tiempo de recuperación necesario. Por otro lado, sirve para evitar el catabolismo de los músculos, de manera que estos no se degraden. También vemos que permite una rápida y mejor cicatrización, lo cual ayuda significativamente a que las roturas fibrilares y las elongaciones no sean tan intensas y sanen antes.
  • Tratamientos cosméticos. Al formar parte de la elastina (parte del triunvirato de tratamientos anti-edad junto con la queratina y el colágeno) ayuda a que se forme la piel y sea más elástica, mejorando la recuperación de esta, lo cual sirve, a su vez, para evitar la flacidez, el descolgamiento y las arrugas del rostro.
  • Prevención de la diabetes. Tiene un claro uso para este cometido debido a la eficacia para regular el azúcar en sangre y a la secreción de la insulina.
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Déficit de valina

déficit de valina

No podemos dejar de indicar que sufrir déficit también es negativo, pudiendo encontrarnos con situaciones como:

  • Orina de jarabe de arce. Algunos organismos son ineficientes a la hora de metabolizar la valina, de manera que se acaba sufriendo una enfermedad que tiene este nombre y que, además de mostrar un orín con el olor a este, nos hace padecer vómitos, adormecimiento, reticencia a comer, convulsiones…
  • Afectación del sistema nervioso. Concrétamente a la mielina, que es la que protege nuestros nervios.
  • Atrofia muscular. Los músculos se dañan y se dejan de reparar eficazmente hasta finalizar en lo que se conoce como anemia muscular.
  • Anemia falciforme. Se produce hemoglobina S, cuyo efecto inmediato es la formación de glóbulos rojos de diferente forma (de hoz) y con menor vida, los cuales hacen que terminemos por padecer anemia.
  • Problemas neurológicos. Se pueden dar todo tipo de modificaciones de la conducta, sobre todo a una corta edad. Los cambios de humor son constantes y chocantes.
  • Párkinson.
  • Anorexia.
  • Malestar general. Perdemos energía y estamos decaídos de manera habitual.

Leucina, isoleucina y valina

Estos tres (esenciales) son los conocidos como aminoácidos ramificados o de cadena ramificada (BCAAs). Esto significa que incluyen un compuesto alifático no lineal.

Su combinación da como resultado prácticamente la existencia de un tercio de nuestros músculos esqueléticos.

Los tres tienen un papel esencial en la síntesis de proteínas, los que más. Es por este motivo que su uso en el deporte es inestimable y que también encontramos el triunvirato en tratamiento para las quemaduras.



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Tenemos que el conjunto:

  • Disminuye la fatiga.
  • Se administra para ayudar a equilibrar los procesos de catábolisis producidos en pacientes con cáncer o en recién intervenidos quirúrgicamente.
  • Ayuda a otorgar motilidad muscular a los afectados por discinesia (anomalía en el movimiento de los músculos orofaciales).
  • Se administra al ganado para obtener cortes de carne de buena calidad.

¿Cuáles son las mejores fuentes y alimentos ricos en Valina?

Fuentes y alimentos ricos en valina

Este aminoácido lo encontramos en cantidad de alimentos. Además, puede tomarlo en forma de suplemento para alcanzar la dosis adecuada.

Lista de alimentos de origen animal y vegetal:

  • Carne. Muchas carnes son ricas en el aminoácido, aunque destacan las magras como son las aves de corral y ciertos cortes del buey, la vaca o el caballo.
  • Pescado. La gran mayoría son muy ricos en proteína y, por ende en valina. Destacamos, por su gran valor nutricional, la caballa, el salmón, la sardina o el atún aunque cualquier opción será adecuada, por lo que no dudes en variar según tus preferencias.
  • Huevos.
  • Lácteos. La leche en polvo y los quesos (especialmente el requesón) son muy ricos.
  • Legumbres. La soja, el haba, el garbanzo, la lenteja y el altramuz te permitirán tomar este ácido así como muchos otros nutrientes.
  • Frutos secos. Los piñones, las pipas, las avellanas, el cacahuete y las almendras van a la cabeza.
  • Cereales y semillas. Tanto el arroz integral como la cebada, el trigo, la avena (y sus derivados) y el sésamo te darán una buena dosis de la amina. También se encuentra en varias especias suaves.
  • Verduras. Ya reduciendo la proporción tenemos que ciertas verduras también la incluyen, por ejemplo, los chayotes, la coliflor, los calabacines, los espárragos, los pepinos, los pimientos, la calabaza, la col de Bruselas, el berro, la espinaca…
  • Frutas. Del mismo modo, podemos encontrar pequeñas cantidades en frutas como la piña, la guayaba, el plátano o la papaya.
  • Suplementos. Se incluye en suplementación de aminoácidos de cadena ramificada.
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¿Cómo y cuándo tomar Valina para maximizar sus efectos? Dosis recomendadas

La dosis de suplementación de aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs), que es como encontramos esta amina para suplemento, en conjunto con la leucina y la isoleucina, es de 10 ml por cada kilogramo que pesamos como máximo.

Si lo tomamos en polvo, la dosificación habitual para una persona adulta promedio es de dos tomas de 5 gramos cada una. En cápsulas, habrá que considerar su composición para acercarnos al máximo a esa cantidad. Atención a no sobrepasar estas cantidades, pues la sobredosis tiene efectos negativos a corto y largo plazo para nuestra salud.

Para que se dé una mejor absorción será ideal tomar junto con vitaminas B5, B6 y B7. En relación al entrenamiento, no importa si nos suplementamos antes, durante o después.

¿Tomar Valina tiene contraindicaciones o efectos secundarios a corto, medio o largo plazo?

efectos secundarios valina

Un efecto secundario rápido que vamos a tener si hemos tomado durante varios días mucho más valina de la cuenta son alucinaciones. No es nada común en la toma de aminoácidos, aunque sea muy alta.

Tanto los riñones como el hígado se pueden ver afectados debido al aumento de trabajo que tienen para tratar esas grandes cantidades del aminoácido.

También nos encontramos con disfunciones temporales del aparato digestivo como son náuseas, vómitos, dolor de estómago y diarrea.

Durante el embarazo y la lactancia

Aunque no está demostrado que supongan un perjuicio, tampoco hay evidencia de que sea seguro tomar suplementos de aminoácidos de cadena ramificada; tomándolos adecuadamente en nuestra dieta será más que suficiente.

Antes de una operación quirúrgica

Su presencia (y la de los demás BCAAs) está relacionada con el nivel de azúcar en sangre que presentamos. Ello supone una dificultad en la coagulación y, por tanto, un peligro para someterse a una intervención quirúrgica.

De hecho, su efecto es tan contraproducente que deberás dejar de suplementarte, al menos, 2 semanas antes de acudir a quirófano, informando a tu médico a la mayor brevedad por si considerase una ausencia mayor.

¿Qué sabías sobre el acido 2-amino-3-metilbutanoico? ¿Conocías todas sus funciones y propiedades? ¿Alguna vez lo has tomado?

Fuentes y referencias:

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