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Metionina, el aminoácido hidrófobo ¿Qué es y para qué sirve?

Metionina el aminoácido hidrófobo ¿Qué es y para qué sirve?
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Existen algunos elementos que resultan esenciales para nuestro organismo. Algunos son minerales, otros son azúcares, otros son el carbono o el oxígeno y también precisamos de aminoácidos como la metionina, conocida como aminoácido hidrófobo del que hablaremos a continuación.

Comprobarás que, debido a su función múltiple tanto en seres humanos como en plantas e incluso microorganismos, resulta importante a muchos niveles.


¿Qué es la metionina y para qué sirve en nuestro organismo?

La metionina, cuyo nombre es ácido 2-amino-4-metiltiobutanoico, es un aminoácido hidrófobo esencial no polar muy rico en azufre.

A pesar de que no se sintetiza, su biosíntesis es realmente compleja, participando en ella cuantiosas enzimas. Indicar también, como curiosidad, que tanto los microorganismos como las plantas sí que la sintetizan tanto con cisteína como con ácido aspártico.

Compuesto químico y estructura molecular:

estructura molecular de la metionina

  • ✅ Masa molar: 149.21 g/mol
  • ✅ Número CAS: 63-68-3
  • ✅ Otros nombres: Ácido 2-amino-4-metiltiobutanoico
  • ✅ Fórmula semidesarrollada: C5H11NO2S
  • Punto isoeléctrico: 5.74
  • ✅ Punto de fusión: 281º C

Es muy importante destacar que no podemos sintetizarlo, de manera que es necesario que ingiramos este aminoácido, de manera que acusamos su consumo en dietas ricas en el mismo o en las proteínas que lo incluyen y, de ser necesario, suplementándote.

Lo que sí podemos conseguir es su regeneración, lo cual ocurre mediante la vía homocisteínica, en la cual participa la sintetasa o bien remetilándola con betaina glicina.

Principales funciones y beneficios de la metionina, regenerador de uñas y cabello

Sabiendo que es esencial, podemos suponer que está repleta de propiedades y que su importancia a nivel funcional es elevada. Veamos por qué.

Funciones

  • Aporte de metilos. Esta se encuentra en todas nuestras proteínas con azufre, donando metilos.
  • Intermediario en biosíntesis diversas. Forma parte de procesos de transformación de taurina, cisteína (que después veremos), carnitina, fosfatidilcolina, lecitina, nicotianamina, etileno, salinosporamidas, sinigrina, sulforrafano y algunos otros fosfolípidos y poliamidas.
  • Consolida las proteínas.
  • Antioxidante. Si nuestro cuerpo la transforma en cisteína obtenemos un importante precursor antioxidante, que lucha contra los radicales libres a la vez que hace más larga de las vitaminas C y E en el organismo.
  • Transporte de grasas. Una de sus funciones es modificar la trayectoria de las grasas para que estas pasen a convertirse en energía (en lugar de hacerlo el músculo).
  • Reductor de histamina.
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Beneficios y propiedades

  • Resulta esencial para el bienestar de nuestra piel, de las uñas y del pelo.
  • Facilita el funcionamiento de nuestro sistema digestivo.
  • Ayuda a filtrar y eliminar el acúmulo de metales en nuestro interior.
  • Nos vuelve más fuertes y resistentes, de ahí que se utilice ampliamente por deportistas.
  • Otro motivo para que lo usen como suplemento es su capacidad para quemar grasa (en combinación con otro aminoácido). También por este motivo se aconseja su consumo para reducir riesgo de padecimiento de enfermedades cardiovasculares.
  • Ayuda a liberar estrógeno, ideal para quienes toman anticonceptivos.
  • Ayuda a prevenir el cáncer gracias a sus propiedades antioxidantes. También por ello aumenta la longevidad de nuestros tejidos.
  • Previene y trata de problemas músculo-esqueléticos como la artrosis, la distensión y la distrofia muscular.
  • Previene la aparición de colesterol. Al ayudar a formar bilis, lecitinas y endorfinas, favorece que la grasa quede depositada en nuestras arterias.

Conversión a cisteína

Este aminoácido puede convertirse a cisteína, que es otro aminoácido proteinogénico pero no esencial en este caso, rico en azufres. Ello se va a conseguir a partir de dos reacciones:

  • Mediante transmetilación. Damos con una enzima cistationina-beta-sintetasa que rompemos, consiguiendo separar sus partes serina y homociesteína.
  • Por transulfuración. Esta última, la homocisteína, se transforma, a partir de tres procesos enzimáticos, hasta la obtención de la cisteína.

¿Cuáles son las mejores fuentes y alimentos ricos en metionina?

fuentes y alimentos ricos en metionina



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Este aminoácido se encuentra de manera natural en muchos de los alimentos que consumimos y, además, se aísla para venderse como suplemento. Las principales fuentes (con porcentaje de la cantidad diaria recomendada por cada 100 gramos) son:

  • Lácteos. Destacando la leche en polco y el queso parmesano (132%).
  • Frutos secos. Los más ricos son los pistachos, los cacahuetes, las avellanas, las nueces brasileras (154% por 100 gramos) y las almendras.
  • Carnes. Cerdo, ternera (hasta el 135%) y pollo (127% para los 100 gramos de pechuga cocida de pollo) son las principales.
  • Huevo.
  • Pescados. Los que tienen un mayor contenido en el aminoácido son el mero, el salmón, la sardina y el atún (los 100 gramos cocidos aportan el 115% de la cantidad que se recomienda tomar diariamente).
  • Legumbres. Habas, algarrobas, altramuces, lentejas, piñones, judías, frijol blanco (20%) y habas principalmente.
  • Verdura. Las espinacas destacan, con muchísima diferencia, sobre las demás.
  • Suplementos. Existen suplementos del aminoácido que se toma, habitualmente, por deportistas, si bien, puede ser recomendado médicamente en caso de tener una gran carencia. Muchos se combinan con otros compuestos pero lo puedes encontrar puro.

¿Cuándo y cómo tomar la metionina? Dosificación y modo de empleo

En primera instancia, siempre se aconseja tomarla de manera natural, dentro de una dieta equilibrada diseñada específicamente para satisfacer la demanda nutricional de nuestro organismo.

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Sin embargo, en caso de no ser suficiente, podrás recurrir a suplementación, la cual se puede dar tanto en polvo como el cápsulas o tabletas. La cantidad de producto dependerá, por supuesto, de la composición del suplemento, si es pura, si se da en conjunto con otro aminoácidos, considerando la cantidad de espesantes y otros elementos.

Lo primero que se debe saber es que la recomendación va en función del peso de cada persona. Por lo general, una persona adulta con un peso medio (entre 60 y 85 kg), deberá tomar, en cómputo total, entre 800 y 1300 miligramos cada día.

Así, será necesario conocer cuánta cantidad tomamos naturalmente, cuidando nuestra alimentación, para, así, saber cuánto debemos tomar en forma de suplemento. En función de ello, habrá que elegir marca y tomar la cantidad restante haciéndola coincidir con el modo de uso indicado, no sobrepasando, en los casos habituales, los 1500 miligramos (recordemos que parte de esta se desecha).

Estos suplementos se toman antes de comer, al menos una media hora. Puedes hacerlo a la vez que tomas otros suplementos como minerales o vitaminas, pues, de hecho, muchos de ellos se absorben mejor si se toman en conjunto.

Por supuesto, nunca decidas aumentar la suplementación para sustituirla por los alimentos que hemos comentado antes; estos van siempre en primer lugar.

suplementos de metionina

¿Tomar metionina tiene efectos secundarios a corto, medio o largo plazo?

Efectivamente, una dosis inadecuada tomada reiteradamente hará que comenzamos a sufrir ciertos efectos secundarios. Estos son:

  • Mayor nivel de homociesteína en el cuerpo.
  • Náuseas. 
  • Vómitos.
  • Somnolencia.
  • Reacción alérgica (erupción, hinchazón, picazón, opresión pectoral…)
  • Angina de pecho.
  • Tumoración.
  • Embolia.
  • Ateroesclerosis. Esta no se da por su consumo excesivo sino porque se den fallos en su conversión.

Del mismo modo, merece la pena terminar indicando que, a pesar de ser natural, el ácido 2-amino-4-metiltiobutanoico está contraindicado en los casos de personas con:

  • Esquizofrenia.
  • Arterioesclerosis.
  • Cirrosis hepática.
  • Acidosis.
  • Embarazo. Se debe consultar previamente a un especialista.

Y es que no todo lo natural es siempre bueno; es necesario conocer las circunstancias de cada persona para diseñar una dieta y, mucho más todavía, para considerar la toma de unos u otros suplementos.

¿Tomas ácido 2-amino-4-metiltiobutanoico? ¿Para qué? ¿Sabías que se debe cuidar su dosis?

Fuentes y referencias:

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METIONINA: La Guía más completa sobre este Aminoácido - VITTaVITT
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