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Arabinosa o azúcar árabe ¿Qué es y para qué sirve?

Arabinosa o azúcar árabe ¿Qué es y para qué sirve?
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La arabinosa, a pesar de ser un azúcar monosacárido, es decir, un hidrato de carbono simple, tiene una utilidad muy superior a lo que cabría esperar y que va encaminada a mejorar sectores tan importantes como el de la medicina. ¿Quieres saber qué puede ofrecernos al respecto?

Tanto su composición química como sus versátiles propiedades le otorgan un interés que hace que muchas miradas estén fijadas en ella.


¿Qué es la arabinosa y para qué sirve?

Arabinosa o azúcar árabe son los nombres algo más comunes para designar un azúcar simple de cinco carbonos con un aldehído (una aldopentosa). Esta tiene dos formas espejo llamadas D-(−)-Arabinosa y L-(+)-Arabinosa, fruto de su regulación, que se da tanto de manera positiva como negativa.

Compuesto químico y estructura molecular:

estructura molecular de la arabinosa

  • ✅ Masa molar: 150.13 g/mol
  • ✅ Número CAS: ‎147-81-39
  • ✅ Otros nombres: D-(−)-Arabinosa, L-(+)-Arabinosa, azúcar árabe, azúcar de pectina
  • ✅ Fórmula semidesarrollada: C5H10O5
  • ✅ Solubilidad en agua: Sí, se mezcla
  • ✅ Punto de fusión: Entre 158 y 160 °C

Su síntesis orgánica se da desde la glucosa mediante la degradación de Wohl, que consiste en el acortamiento de una cadena de carbonos.

La más conocida y utilizada es esta última, la a la que se le L-(+)-Arabinosa, a la que se le denomina típicamente como azúcar árabe. Ello se debe a que, a lo largo de los últimos años, sus usos se han multiplicado en cantidad y también en diversidad.

Principales usos y propiedades de la arabinosa



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Vamos a conocer las propiedades que presenta y, sobre ellas, los cada vez más y mejores usos que se le están dando.

Propiedades principales

  • Su esqueleto está formado por cinco carbonos. Se trata ya de la fuente de carbono por excelencia de los cultivos bacterianos. Su presencia lleva a la expresión de los genes y determina la resistencia antibiótica que tendrán.
  • Producción farmacológica. La regulación de estos genes sirve, a su vez, para fabricar antibióticos específicos para luchar contra una importante variedad de bacterias dañinas.
  • Trabaja para recopilar las enzimas que resultan necesarias en el metabolismo muscular.
  • Su estado físico es sólido, en cristales blanco.
  • Se puede mezclar con agua.
  • Es ligeramente combustible, como el resto de hidratos de carbono.
  • Químicamente es bastante estable.
  • No resulta compatible con oxidantes fuertes.
  • No polimeriza.
  • Se utiliza como complemento nutritivo que no precisa de la adición de químicos artificial.
  • Inhibe el apetito explosivo, aconsejándose para ayudar en tratamientos para trastornos alimenticios derivados de episodios de ansiedad.
  • A pesar de estar indicado para mantener nuestro peso, siendo no demasiado calórico, su nivel de energía es muy firme y la calidad de esta es de considerar, de manera que, además, se utiliza como suplemento deportivo para rendir mejor y no agotarse.
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Fuentes naturales de arabinosa ¿En qué alimentos está presente?

fuentes y alimentos ricos en arabinosa

Es esencial indicar que esta no se encuentra, como tal, en el ambiente; forma parte de glucósidos naturales y se encuentra en ocasiones, en la galactosa, la cual está presente en muchos vegetales. También en los mucílagos de ciertos vegetales.

  • Este monosacárido es extraído de la goma vegetal y, aunque se encuentra en varias especies, su mayor presencia se da en el cerezo. También destaca su presencia en la goma arábica (la que le dio el nombre), que proviene de las resinas de algunas acacias
  • También la encontramos en las pectinas (una sustancia vegetal con función texturizante) de la remolacha azucarera, de la que también se extraen otros carbohidratos endulzantes.
  • La cebada y la avena son los cereales más ricos en esta.
  • En cuanto a las frutas, obviamente la cereza se encuentra en primer lugar, aunque también destacan la manzana y el tomate.
  • En cuanto a alimentos sin procesar, finalmente la encontramos en la fibra soluble de las legumbres.
  • También forma parte de suplementos deportivos.
  • Ya hemos comentado que se usa de abono en cultivos bacterianos enfocados en su adición en medicamentos.

La arabinosa como test para diagnosticar la Candidiasis

Este azúcar se produce por la actividad de muchas levaduras, entre las que se incluye la familia Cándida. Lo que ocurre es que estas producen arabitol, absorbiéndose en la circulación portal y pasando, más tarde, a nuestro hígado, donde pasa a ser ya el azúcar que nos ocupa.

Como no tenemos la capacidad de metabolizarla de manera endógena, va a eliminarse con la micción. Así, un sencillo análisis de orina en el que se busque este azúcar puede ser el primer elemento de diagnóstico de la presencia de los hongos.

diagnostico de candidiasis con arabinosa

No se trata de ningún examen especial, sólo hay que dar, como en cualquier otro examen de orina, una muestra procedente de la primera micción del día.

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Se indicará que los días previos no se consuman los alimentos que ya hemos comentado para que la presencia del azúcar en la muestra sea la proveniente, sí o sí, de la acción fúngica.

¿Conocías la existencia de este azúcar? ¿Crees que puede llegar a revolucionar la industria científico-farmacéutica al permitir el desarrollo de antibióticos contra bacterias que, hasta el momento, no se pueden reducir médicamente?

Fuentes y referencias:

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ARABINOSA: La Guía más completa sobre el "azúcar árabe" - VITTaVITT
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