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Alimentación

Alimentos alcalinos: ¿qué son y cuáles son sus beneficios?

 

¿Sabías que las enfermedades cardiovasculares y la diabetes están entre las principales causas de muerte en España? ¿Sabías también que estas cifras están aumentando dramáticamente en los últimos años?

A pesar de todos los avances en la tecnología y la medicina de los últimos 100 años, hoy en día hay más personas enfermas que en el pasado de forma proporcional. Lo más preocupante es la incidencia de infartos en personas cada vez más jóvenes, como las que tienen entre 20 y 30 años.

Entonces, ¿qué ha hecho la humanidad para ser la especie más capaz del mundo cuando la medicina y la tecnología aún no existían?

 

La nutrición alcalina contribuye a la regeneración celular

Cuando la ciencia analiza la evolución de la humanidad en los últimos 5 millones de años, se puede ver que la mayor forma encontrada para la curación y la recuperación ha sido a través de la comida. Sí, lo que comemos ha sido la mejor y más antigua manera de recuperarnos de algunas enfermedades en nuestro planeta, generalmente impulsado por la nutrición alcalina, como las verduras y frutas.

Nutrir nuestro cuerpo con comida alcalina es una necesidad básica cuando hablamos de comida. La diferencia entre los alimentos alcalinos y ácidos es el pH (Potencial Hidrogénico). El pH ideal para los humanos es de 7,4.

El cuerpo lucha constantemente por mantener el pH en 7,4, porque una variación de más o menos afecta al sistema de regeneración celular, algo tan simple como la absorción de nutrientes de los alimentos que consumimos.

 

¿Qué son los alimentos alcalinos?

Las categorías de alimentos alcalinos más comunes son:

  • Fruta
  • Verduras
  • Granos

El pepino, el aguacate, el brócoli, la col, la berenjena, la uva y el higo son algunos de los alimentos alcalinos más poderosos.

Las carnes blancas (pollo y pescado), así como las carnes rojas (ternera, cerdo, etc.), encajan como alimentos ácidos, es decir, menos alcalinos.

 

¿Cuántos alimentos alcalinos y ácidos podemos consumir?

Alimentos ácidos:
Se recomienda su consumo entre 2 y 4 veces por semana. Si se quiere consumir diariamente, es importante consumir aproximadamente el 20% del total de los alimentos consumidos durante el día.

Alimentos alcalinos:
Se recomienda el consumo diario de alimentos alcalinos. Asegúrate de que es al menos el 80% de tu dieta diaria, respetando una proporción de 2 partes de vegetales por 1 parte de fruta.

De este 80% de alimentos alcalinos, al menos el 60% es crudo (jugos, vitaminas, ensaladas) y el 20% cocido, al vapor o salteado (brócoli, col, mantequilla, vainas, coliflor, etc.).

En el caso de los alimentos muy alcalinos, se recomienda consumirlos de forma esporádica, en fases de gran estrés o respetando un ciclo de 3 ó 4 veces al año, durante períodos de 1 a 3 meses de consumo, preferentemente con la ayuda de un especialista.

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